Bistrot de l'Oulette

75004 PARIS

12/20
Table Gourmande

Chef Sylvain Tracard

Cuisine Français | Traditionnel

Truc en + À emporter | Animaux acceptés

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

25 € à 29 €

L'avis de Gault&Millau

12/20

Table Gourmande Ouvert en 1987 par Marcel Baudis, cette fameuse table gasconne n’est plus aussi canaille qu’à ses débuts, mais continue très bien d’exister sous la direction de Sylvain Tracard. Le chef a modernisé l’esprit, proposant salades et plats plus légers, en phase avec une époque plus soucieuse de sa ligne. Le plaisir reste là, sur un foie gras de canard des Landes mi-cuit au vin d’épices et piment d’Espelette, un filet de daurade sauce au citron et risotto aux champignons, le confit de canard des Landes, écrasé de pommes de terre au parmesan et roquette, un cassoulet comme à Castelnaudary. Tarifs raisonnables.

PLAN

Adresse 38 Rue Des Tournelles
75004 Paris

JE M'Y RENDS

Ouverture

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Les peoples

Sylvain Tracard Chef

Menu A la carte

Entrée Mille-feuille de légumes Tomate, aubergine, courgettes confites, cantal, salade 14 € Escargots de Bourgogne - 10pcs Décoquillés, céleri rave, amandes concassées, bouillon de persil au beurre 14 €

Plat principal Filet de dorade royale , Sauce au citron, risotto aux champignons 26 € Parmentier d'agneau au miel et romarin à la patate douce 30 €

Dessert Crème brûlée artisanale au caramel et beurre salé 10 € Charlotte aux poires caramélisées Coulis de caramel et amandes concassées 10 €

Formules Formule déjeuner 25 € Menu 29 €