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Balthazar

31000 TOULOUSE
12.5/20
 Table Gourmande
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Chef Philippe Abirached
Cuisine Français
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
40€
L'avis de Gault&Millau
12.5/20
Table Gourmande Aux commandes de cette adresse singulière, le charismatique moustachu et chapeauté Philippe Abirached qui envoie depuis sa petite cuisine des assiettes surprenantes, entre produits tripiers et influences orientales. La carte est courte (4 entrées, 3 plats, 4 desserts), change régulièrement et s'avère un pur régal sur tous les plans, dans une ambiance alternative ultra-joyeuse à l'image du décor lui aussi singulier : tripes d'agneau bio du Lot, toum, chicorée, estragon, salade de poulpe de Noirmoutier, caviar de topinambour, haricots tarbais, avant un boudin maison de porc noir gascon grillé, mijoté de pois chiches, radis noirs, chou rouge cresson qui frisait les deux toques. Dessert maison (gâteau aux noisettes, crémeux chocolat, crème de marrons pralinée, tuile tournesol), cave détaillée oralement, orientée nature, comme les vins au verre.
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Plan
Adresse 50 Rue des Couteliers
31000 Toulouse
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Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Philippe Abirached Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Philippe Abirached Chef

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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