Avel-Vor

56290 PORT-LOUIS

14/20
Table de Chef

4 PHOTOS

Cuisine Français

Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

38€ à 119€

L'avis de Gault&Millau

14/20

Table de Chef Camille Lacome et Agathe Richou ont jeté l’ancre en 2022 sur le port de poche de Locmalo, là où Patrice et Catherine Gahinet avaient brillamment tenu la barre de cette référence morbihannaise de longues années durant. Nous avions d’emblée applaudi ce passage de témoin. Et nous confirmons ! Ils y déploient une cuisine ciselée, jamais plan-plan, à partir de produits bien sourcés. Le turbot rôti s’accompagne d’une probante déclinaison d’artichaut (rôti, mousseline, chips) et de quelques délicieuses coques acidulées apportant une heureuse touche océane supplémentaire. Il ne reste plus qu’à verser un délicat sabayon au champagne. La mer, encore elle, s’immisce même là où on ne l’attend pas. Ainsi, le superbe ris de veau (astucieusement croûté par un crumble… au ris de veau !) s’offre un bol d’air marin sous forme d’un tartare d’algue wakamé, de salicornes et même de quelques grains de caviar. De petites pommes de terre fondantes nous ramènent vers la terre ferme. Pour le final, rhubarbe (confite) et fraises (mousse) s’associent simplement, mais agréablement. Le service est fort avenant et participe au bon moment passé dans l’élégante salle lumineuse. Depuis le rachat, la cave s’étoffe et se renouvelle petit à petit : bourgogne des domaines Pattes Loup, Vincent Giradin, Jacques Prieur, cheverny du Domaine des Huards, saumur-champigny du Domaine des Closiers, jurançon du Clos Uroulat, irouléguy du Domaine Etxondoa…

Plan