Autour d'un Cep

49100 ANGERS

12.5/20
Table Gourmande

7 PHOTOS

Chef Thony Pohu

Cuisine Français | Traditionnel | Végétarien

Truc en + Accès handicapés | Démarche éco-responsable | Privatisation

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

29€ à 78€

L'avis de Gault&Millau

12.5/20

Table Gourmande Dans une belle maison à deux pas du cœur de Maine, Thony Pohu nous invite à découvrir une cuisine de produits mis en valeur avec intelligence ; le bon, le respect du vivant sont les éléments essentiels de sa démarche tant au travers de sa carte des vins, la plupart en bio ou nature, que de sa cuisine ; le chou pak choï, accompagné de chanterelles est grillé, mais un bouillon façon dashi en fait un légume de choix ; la julienne de ligne sur une brunoise de pomme et betterave rouge est craquante sur la peau, moelleuse à l'intérieur ; cerise sur le gâteau, on termine avec un bon dessert de cuisinier : des perles du Japon recouvertes d'une fine galette au chocolat, billes de citron, châtaigne sous une glace pralinée noisettes ; voilà un chef écoresponsable qui met en avant les hommes et leurs terroirs, avec respect, tout en ayant la volonté d'innover dès son menu à 38 €.

Plan

Adresse 9 Rue Baudrière
49100 Angers

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Ouverture

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Les peoples

Thony Pohu Propriétaire

Thony Pohu Chef

Menu A la carte

Formules Midi choix sur ardoise 2 plats 29 € Midi 3 plats 38 € Midi 4 plats 45 € Diner menu dégustation "à l'aveugle" 3 appellations 50 € Menu Sarment 68 € Menu Cep 78 €