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Maison Tiegezh

56380 GUER
15.5/20
 Table Remarquable
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7 PHOTOS
Chef Baptiste Denieul
Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français | Local | Moderne
Truc en + Accès handicapés | Leçons de cuisine | Menu enfants
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
85€ à 120€
L'avis de Gault&Millau
15.5/20
Table Remarquable Ce qu'ont réussi Marion et Baptiste Denieul à Guer en quelques années s'apparente, toutes proportions gardées, mais dans le même objectif et à une époque où il est beaucoup plus difficile de risquer, au parcours des Bras, Marcon ou Goujon. À savoir imposer, dans un petit village du centre de la Bretagne, une grande table liée à une hôtellerie de qualité, en ce lieu qui abritait la crêperie familiale. On tire d'autant plus facilement le chapeau que cela se passe entre Rennes et Ploërmel et non sur la Riviera, que le chef assure neuf services par semaine pour une clientèle locale qui se gonfle heureusement d'un fort attrait pour cette cuisine fine et délicate entre terre et mer. On applaudit aussi pour des tarifs toujours contenus, qui vous font voyager à moins de 100 € de très belle manière (en 5, 6 ou 7 services de 85 à 120 €) : le mariage improbable du caviar Pétrossian et de la betterave en entame, le royal de champignons et foie gras sur un consommé de champignons, le poisson de pêche côtière aux poireaux et beurre blanc parfum de curcuma et le homard mijoté potimarron en papillote condiment rhubarbe jus de carapaces. On conclut avec deux beaux desserts (vanille caramel beurre salé, poire pochée au miel glace chocolat) et l'on se réjouit de tant d'attentions, dans l'accueil et le service, et pour les conseils d'accompagnement avec une cave qui s'étoffe chaque année sur nombre de petits crus accessibles.
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Plan
Adresse 7 Place de la Gare
56380 Guer
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Baptiste Denieul
Baptiste Denieul Chef
Baptiste Denieul Baptiste Denieul Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Marion Le Quillec Directrice de salle
Created with Fabric.js 5.2.4 Marion Le Quillec Directrice de salle

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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