Auberge du Poids Public

31540 SAINT-FÉLIX-LAURAGAIS

14.5/20
Table de Chef

10 PHOTOS

Chef Céline Taffarello

Cuisine Français | Traditionnel

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

28€ à 89€

L'avis de Gault&Millau

14.5/20

Table de Chef Que de débats chez les amoureux de la cuisine traditionnelle, entre ceux qui veulent la réinventer, et ceux qui croient au pouvoir du geste patrimonial. Pour l'instant, l'Auberge du Poids public préfère le goût de l'histoire, qu'elle pratique avec une excellence académique, et qu'on apprécie de retrouver dans sa rigueur et sa beauté, incarnant le genre avec maîtrise. Tout est admirable à la carte, mais c'est le cassoulet qui compte : un cassoulet Saint-Félicien à la mode de Toulouse, appliquant la recette et justifiant à lui seul le passage. Très belle cave.

Plan

Adresse 26 Route de Toulouse
31540 Saint-Félix-Lauragais

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Céline Taffarello Cheffe

Céline Taffarello Propriétaire

Philippe Jeansing Chef

Mikaël Altmann Chef Pâtissier

Jean-Pierre Pialoux Sommelier

Menu A la carte

Entrée Foie gras de la Ferme du Roc de Cambiac, en 3 façons 32 €

Plat principal Gigotin d’agneau de lait des Pyrénées rôti, ail en chemise et légumes de saison 35 € Pigeonneau du Lauragais cuit sur le coffre, légumes rôtis et jus court 39 €

Dessert Le Soufflé au Grand Marnier et sorbet orange 14 € Finger chocolat, biscuit moelleux et croustillant noisettes, crémeux caramel, mousse chocolat au lait, chantilly et glace caramel 15 €