Auberge du Pas de Vent
L'Auberge du Pas de Vent, 281 Avenue du Pas de Vent, 40350 Pouillon, France
Infos pratiques
- Lieu
- Pouillon
- Cuisine
- Français | Local | Traditionnel
- Style
- En famille
Budget
(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
15 à 30
L'avis de Gault&Millau 2026
12/20
Table Gourmande
Au sud de Dax, Aurélien Bellocq tient cette belle auberge du sud-ouest, où les spécialités régionales sont la principale attraction. Les assiettes expriment une authenticité appuyée, dans la recette et la manière, la salade de lentilles vertes à la langue de bœuf en pot-au-feu, le pavé de merlu sauvage au chorizo, crémeux de légumes et jus de poisson fumé, la paupiette de volaille farcie à la duxelles de champignons déglacée au cidre, butternut rôti et jus de cuisson, ou encore le clafoutis au lait d’amandes et fruits de saison.
Plan
HORAIRES
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Chef -
Pâtissier
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Sommelier
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