Auberge des Tuileries

83136 FORCALQUEIRET

11/20
Table Gourmande

Cuisine Français | Traditionnel

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

24€ à 65€

L'avis de Gault&Millau

11/20

Table Gourmande De ces auberges utiles et pratiques où l'on n'oublie le sens, ni du devoir, ni de la tradition. Au rond-point entre Brignoles et Rocbaron, l'on s'arrête et l'on se gare facilement, la maîtresse de maison accueille avec aisance, le service répond avec les bons codes classiques. Tout cela est bien rassurant, comme les menus à tarifs solides, l'affluence des locaux consolidant la confiance, à juste titre, pour cette cuisine bien léchée : velouté de châtaignes de Collobrières, os à moelle et sanguins, avec le pain grillé du Fournil du Pilou, maigre de Corse et les lentilles bio de Rocbaron sauce champagne, côte de cochon de lait purée Robuchon et champignons, et imposant chou façon profiterole avec sa sauce chocolat, dans un menu bien mené à 62 €. Bonne cave de vins du coin.

Plan

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Chef

Pâtissier

Sommelier

Menu A la carte

Entrée Velouté de châtaignes de Collobrières, garniture mijotée, crème double 23 € Cassolette gourmande aux ris de veau et pleurotes 23 €

Plat principal Pêche du jour de Méditerranée, jus d’une bouillabaisse 34 € Châteaubriand façon Rossini, pissaladière d’oignons rouges, pomme Anna, jus truffé 39 €

Dessert Brownie gourmand noisette, crémeux caramel chocolat Valrhona 14 € Croustade de pommes bio des Alpes confites au caramel de lait 14 €

Formules Menu Retour du Marché 24 € Plaisirs de Saison 47 € Plaisirs Gourmands 65 €