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Auberge des Saints-Pères

93600 AULNAY-SOUS-BOIS
13/20
 Table de Chef
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1 PHOTOS
Chef Jean-Claude Cahagnet
Cuisine Français
Truc en + À emporter | Accès handicapés | Click&Collect
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
38€ à 90€
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef Nous avons bien sûr la plus grande tendresse pour tous les bons moments apportés dans cette auberge par Jean-Claude Cahagnet, dans un environnement pourtant peu propice à l'épanouissement d'une cuisine d'auteur. Aujourd'hui, le temps passant et le personnel manquant, le patron recentre sur une cuisine plus simple où il insuffle encore quelques pointes de personnalité, avec le kvas betterave-hibiscus versé sur des huîtres Tarbouriech, le minestrone de merlu, main de bouddha marinée, vadouvan et condiment roquette-coriandre, le lait de coco caramélisé au rhum, chocolat caliente, banane, orange, aux côtés, pour les amateurs, de viandes maturées. Service détendu et précis, cave variée.
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Plan
Adresse 212 Avenue de Nonneville
93600 Aulnay-sous-Bois
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Jean-Claude Cahagnet
Jean-Claude Cahagnet Chef
Jean-Claude Cahagnet Jean-Claude Cahagnet Chef

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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