Auberge de Cassagne

Rating: 14
Author: Gault&Millau

84130 LE PONTET

14/20
Table de Chef

RÉSERVER

3 PHOTOS

Chef: Anthony Iorio
Truc en +: Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Jardin | Menu enfants | Parking privé | Service voiturier

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

46 à 130

L'avis de Gault&Millau 2026

Véritable institution aux portes d’Avignon, l’auberge de Cassagne est un magnifique hôtel-spa 5*, célébrant la Provence dans un écrin de luxe et de calme. Pour honorer les lieux, la table gastronomique profite des talents de Philippe Boucher et d’Anthony Iorio, passés chacun dans les plus grandes maisons et s’apportant l’un l’autre une vision intergénérationnelle du terroir. La carte décline ainsi les classiques avec pertinence : des gambas fumées, déclinaison de butternut, citron jaune et confit, un dos de cabillaud poêlé sur une croûte de pain, trilogie de céleri, poireau et cacahuète, un dos de cerf mariné aux herbes et huile d’olive, rôti au sautoir, sauce à l’épine vinette. On termine avec les desserts de Maud Poli, comme la cabosse de cacao de Valrhona et noix de coco, ou encore l’éclaté de maïs et noix de pécan. Service impeccable.