Auberge de Bagatelle

72000 LE MANS
13.5/20
 Table de Chef
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© Auberge de Bagatelle
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7 PHOTOS
Chef
Jean-Sébastien Monné
Cuisine
Français
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
65 €

L'avis de Gault&Millau

13.5/20
Table de Chef Une adresse prisée des Manceaux, en recherche d'élégance et de raffinement, à l'écart du centre-ville. Aux manettes, le chef Jean-Sébastien Monné fait parler sa créativité autour de produits sélectionnés au fil des saisons. À l'image des langoustines de Bretagne, baptisées comme dans le temps " demoiselles ", accompagnées du classique duo pomelo avocat, et relevées par une bisque légèrement vinaigrée. Les associations sont parfois plus osées comme sur le maquereau de ligne, betteraves, kiwi et menthe fraiche, arrosé d'un lait ribot en infusion bonite et raifort. L'équipe en salle est pilotée par Élodie, et opère avec attention dans un cadre lumineux et soigné. Cave éclectique et qualitative, aux tarifs attendus pour les belles étiquettes.
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PLAN

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Adresse 489 Avenue Léon Bollée
72000 Le Mans
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    Jean-Sébastien Monné Chef
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