L'auberge d'Esther et Thomas Limmacher est un pont remarquable entre passé et présent, réactualisant l'auberge des parents, et liant presque cinquante ans d'histoire dans une expérience généreuse. Le menu à 69 € associe les cultures, le poulpe en carpaccio et aussi la belle assiette autour du champignon, surtout le sandre en croûte de bretzel, purée, poireau et hollandaise, une tarte au citron, sorbet aux aromates. Formules jusqu'à 89 €.
3 Route de Soultz
67250 Merkwiller-Pechelbronn
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HORAIRES
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Les peoples
Thomas LimmacherChef
Thomas LimmacherChef
Menu
A la carte
Entrée
Tataki de Thon Rouge en Croûte de Sésame / Salsa de Papaye Verte-Mangue-Soja / Gel Yuzu-Soja
25 €
Histoire d’une Tarte Flambée froide revisitée à ma Façon / Copeaux de Foie Gras de Canard Confit par nos Soins / Truffe Mélanosporum / Mâche de chez Eric
27 €
Plat principal
Sandre en Viennoise de Bretzel / Fine Purée de Marabel Fumée / Poireau / Hollandaise complétement Siphonnée
32 €
Pintade Fermière dans l’Idée d’un «Vol au Vent» revisitée à ma Façon
36 €
Thomas Limmacher Chef
