Un classique, pour ne pas dire une légende, des halles et de leur histoire. Bien sûr, le cadre, l'environnement, l'établissement lui-même ont beaucoup évolué pour correspondre au XXIe siècle. Plus de chevillards au petit matin pour se partager un petit salé aux lentilles, mais des touristes toute la journée pour saisir un coin d'authentique avec les huîtres, fruits de mer, charcuteries, saucisse purée, soupe à l'oignon, escargots, andouillette Duval, et bien sûr le fameux pied de cochon béarnaise et frites.