Au Coin des Halles

37130 LANGEAIS

12.5/20
Table Gourmande

Chef Guillaume Véra

Cuisine Français | Local

Truc en + Menu enfants

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

26€

L'avis de Gault&Millau

12.5/20

Table Gourmande Cette bonne maison a trouvé un nouvel élan et tous les Langeaisiens s'en réjouissent. Dans la continuité, mais avec la personnalité du chef Guillaume Véra, qui propose une carte équilibrée, bien sentie et juste en tarifs : foie gras mi-cuit chutney pomme et rhubarbe, pavé d'esturgeon aux baies de genièvre fondant de pomme de terre échalote confite radis bière et cresson, râble de lapin farci et rôti, yacon (poire de terre) confit émulsions betterave et jus de volaille. Desserts simples et plaisants (poire hibiscus crémeux passion), bon choix régional en cave.

Plan

Adresse 9 Rue Gambetta
37130 Langeais

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Ouverture

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Les peoples

Guillaume Véra Chef

Menu A la carte

Entrée Saumon fumé artisanal, fèves, poivron rôti et tomates confites 16 € Foie gras mi-cuit, Compotée de rhubarbe et fraises 20 €

Plat principal Epaule d’agneau confite Caviar d’aubergine, déclinaison de courgettes & purée de Vitelotte 28 € Risotto de homard, fèves et bisque 46 €

Dessert Mille-feuille framboise, Crémeux citron, Glace verveine-citron 12 € Vision tiramisu, Crème de café Distiloire, crumble amande, légèreté d’Anjou, glace chocolat, crémeux cacao, granité amaretto 12 €

Formules Menu du jour 26 €