Au Bistronome

Rating: 11
Author: Gault&Millau

54000 NANCY

11/20
Table Gourmande

8 PHOTOS

Chef: Julien Picard
Cuisine: Français | Traditionnel
Style: Bistro/Brasserie | Décontracté | Entre amis

L'avis de Gault&Millau 2025

Non loin de l’allée Arlette-Gruss, dans une rue perpendiculaire, le charmant bistrot de Julien Picard a des airs de vieille maison, avec sa police Belle Époque et son papier peint fleuri, à la manière des illustrations botaniques. Il y défend un genre bistrotier accessible, des plats de saison à l’ardoise qui font la preuve qu’on peut faire bien avec des produits du quotidien, par exemple une petite salade à la saucisse de Morteau et dés de comté, un dos de lieu jaune au coulis tomate-basilic, risotto et légumes d’été ou encore une échine de cochon cuit à basse température, sauce aigre-douce aux oignons grelots. Cave correcte, avec des vins aussi disponibles au verre qu’en bouteille, côtes-de-toul, faugères, tokaji, ventoux, bourgueil…