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Au 14 Février

76200 DIEPPE
15/20
 Table Remarquable
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2 PHOTOS
Chef Tsuyoshi Arai
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
150€
L'avis de Gault&Millau
15/20
Table Remarquable Beaucoup parlent d'expérience, mais peu la pratiquent réellement. Dans son antre de la rue du Bœuf, Tsuyoshi Araï fait vivre une soirée particulière, selon le même rite initiatique depuis plus de dix ans. Formule unique à 150 € avec quelques améliorations possibles (le homard, le wagyu), un pairing avec chaque plat pour 50 ou 90 € selon la quantité de chaque verre, ou à 23 € en non alcoolisé, et cette séquence toujours réussie, ingrédients nobles, influences japonaises, traitement précis et soigné. Sur l'osciètre, le foie gras daikon et kumquat, les champignons et flan de lait de soja, le sot l'y laisse, le pigeon tamarin noisette kabocha...
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Plan
Adresse 36 Rue Du Boeuf
76200 Dieppe
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Tsuyoshi Arai
Tsuyoshi Arai Chef
Tsuyoshi Arai Tsuyoshi Arai Chef

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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