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Atmosphères

73370 LE BOURGET-DU-LAC
16/20
 Table Remarquable
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16 PHOTOS
Chef Alain Perrillat-Mercerot
Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
120 € à 145 €
L'avis de Gault&Millau
16/20
Table Remarquable Alain Perrillat-Mercerot et Delphine Pontet sont fidèles au rendez-vous. Ils réunissent tous les ingrédients pour rendre votre repas inoubliable. Un accueil chaleureux, soit à l'intérieur dans la salle élégamment décorée de bois, soit sur la terrasse avec dans les deux cas une vue imprenable sur le lac du Bourget et le mont Revard. Les origines savoyardes comme l'imagination du chef sont bien présentes, dans des compositions inattendues s'appuyant sur des producteurs locaux sélectionnés avec soin. L'omble chevalier s'accompagne d'un mille-feuille de blettes garni d'un gourmand pormonier. Les visuels sont particulièrement soignés, mettant en avant les couleurs des produits de saison. L'entrée intitulée "Tomate, tomate et tomate" se permet ainsi un camaieu de rouges agrémenté du blanc de l'émulsion de jus de tomate et du vert du basilic. D'autres herbes viennent compléter les saveurs jusque dans les desserts où l'estragon et l'oseille côtoient le chocolat. Les cuissons sont justes, les parfums délicats. La cave de haut niveau met en avant mes viticulteurs locaux.
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PLAN
Adresse 618 Route des Tournelles
73370 Le Bourget-du-Lac
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Alain Perrillat-Mercerot
Alain Perrillat-Mercerot Chef
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Atmosphères
Hôtel Remarquable
Atmosphères
Lieu 73370 LE BOURGET-DU-LAC
Truc en + Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
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Hôtel Remarquable
Atmosphères
Lieu 73370 LE BOURGET-DU-LAC
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