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Aria Nova

20169 BONIFACIO / BUNIFAZIU
12/20
 Table Gourmande
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10 PHOTOS
Cuisine Corse | Français | Méditerranéen | Moderne
L'avis de Gault&Millau
12/20
Table Gourmande Bien placée, et déjà dotée d’une 1re toque, cette table bien avisée tient son rang, employant à bon escient les produits insulaires dans une ligne plutôt actuelle, même si l’on mesure un peu trop la tentation du prestige qui épate (langouste, homard, truffe, foie gras) et de l’exotisme (filet de saumon mangue et sumac) : une bonne séquence avec le taboulé de rougets et foie gras poêlé, l’aïoli de cabillaud, filet mignon de cochon au jus, la tarte citron yuzu. Les produits sont de qualité et le chef a une bonne main.
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Plan
Adresse 4 Rue Fred Scamaroni
20169 Bonifacio / Bunifaziu
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Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4
Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Sommelier

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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