Ardent

75009 PARIS

12.5/20
Table Gourmande

L'avis de Gault&Millau

12.5/20

Table Gourmande Une de nos belles sensations du quartier l'an passé : le feu est bien allumé et la braise offre ces cuissons brutes qui constituent le mantra de la maison dans un décor minimaliste où prime l'assiette. En mode slash, les ingrédients s'assemblent avec finesse : le tartare de veau avec les crevettes grises et le chorizo, la truite de Bretagne avec l'artichaut et le fenouil, la poitrine de cochon avec le céleri et le poireau grillé. L'addition rode autour des 50 €, avec une mousse chocolat ou un dessert de saison comme les gariguettes sorbet menthe et basilic. Carte des vins compacte, assez intéressante, à tarifs logiques.

Plan

Adresse 40 Rue Richer
75009 Paris

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

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Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Chef

Pâtissier

Sommelier

Menu A la carte

Entrée Poireau d'Île-de-France / Poivron / Pain aux graines / Vinaigrette olives 12 € Maquereau / Cresson / Pommes de terre Grenaille 14 €

Plat principal Brocoli à la flamme / Piquillos / Noisette / Condiment citron-gingembre 20 € Échine de cochon / Purée de maïs / Sucrine grillée / Jus acidulé 25 €

Dessert Poire ardente / Citron vert / Coco / Meringue au charbon végétal / Sorbet noisette 12 € Chocolat fumé / Dacquoise grillée / Glace au poivre 12 €