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Animus

68750 BERGHEIM
12.5/20
 Table Gourmande
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15 PHOTOS
Chef Andrea Martin
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants | Service voiturier
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
45 € à 65 €
L'avis de Gault&Millau
12.5/20
Table Gourmande Après un démarrage très prometteur, la cuisine d’Andrea Martin nous a semblé fléchir avec une hésitation entre une formule transalpine au déjeuner en semaine et une formule française le soir et le week-end. S’il nous paraît difficile de s’y retrouver, nous sommes tombés, lors de notre dernier repas, sur une séance de cuisine française. Les saint-jacques, certes fraîches, dont la cuisson aurait certainement mérité davantage d’attention, de surcroît surchargées de chips de céleri, sont soulignées par une écume de noisettes pleine de peps. Le bar, frais et à la chair tendre à souhait, est accompagné d’asperges vertes bien croquantes, de savoureuses lentilles à l’ail des ours ainsi que d’une sauce à la vanille. On termine par la panna cotta aux herbes méditerranéennes un brin cumulative avec un crumble de pain, des olives et agrumes confits, une crème au beurre au citron, une glace à l’huile d’olive et de la poudre de câpres. Le service est aimable, un peu vite débordé. Les vins sont sélectionnés par Fabienne Brendel de La Table du Gourmet à Riquewihr, la maman de la patronne.
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PLAN
Adresse 14 Place Du Docteur Pierre Walter
68750 Bergheim
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Mardi Midi Soir
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Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Andrea Martin Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Andrea Martin Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Julie Martin Propriétaire
Created with Fabric.js 5.2.4 Julie Martin Propriétaire

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Cuisine Français | Traditionnel
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Hôtel Quatorze
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