Angel Belmonte

12.5/20
Table Gourmande

4 PHOTOS

Cuisine Traditionnel

L'avis de Gault&Millau

12.5/20

Table Gourmande Au milieu des enseignes clinquantes des Escaldes, ce rempart traditionnel détone vraiment. Une maison simple et ancienne, avec ses nappes blanches, son service et son ambiance pré-franquiste, intemporelle et d'un raffinement simple et oublié. Large carte et suggestions du moment, la salade de tomate et langoustines, les côtelettes d'agneau, comme une récitation nostalgique. Les habitués n'ont pas besoin d'indications superflues (rien n'est affiché à l'extérieur, à part le nom " Angel Belmonte "), mais ils sont chez eux. Comme on l'espère, comme on le pressent, tout est bon, cuisiné, avec soin et fignolage, cuissons, choix des produits, respect. Les calamars frits à l'andalouse, les tallarins (comme des pappardelles) gambas et cèpes ont vraiment bon goût dans la générosité, comme la déclinaison sur la bacalla (morue) que l'on a apprécié avec une belle ratatouille (en hésitant fort avec l'autre spécialité, à l'ail grillé et aux épinards à la catalane), avant le fidèle baba au rhum. C'est aussi l'une des plus belles caves de la ville, une initiation sur toutes les régions de l'Espagne (jusqu'au Vega Sicilia bien sûr) avec du choix et du bon conseil de la part du serveur sommelier.

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