André

26000 VALENCE

13/20
Table de Chef

8 PHOTOS

Chef Anne-Sophie Pic

Truc en + Accès handicapés | Leçons de cuisine | Menu enfants | Parking privé

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

46€

L'avis de Gault&Millau

13/20

Table de Chef Le bistrot chic d'Anne-Sophie Pic donne directement sur l'avenue. Des générations se sont arrêtées en bordure de Nationale 7, qui passait par cette devanture au nom devenu légendaire. André Pic a donné cette impulsion pour toute sa descendance et il est logique que sa petite-fille lui rende hommage par cette cuisine simple et enracinée, mais bien fignolée dans l'assiette : la terrine de campagne, l'épaule de sanglier confite sauce à la bière brune et la tartelette aux noix de Grenoble fournissent une séquence bien maîtrisée et séduisante pour 46 €. À la carte, quelques beaux classiques, comme le pâté en croûte, le gâteau de foies de volailles ou le boudin Richelieu…

Plan

Adresse 285 Avenue Victor Hugo
26000 Valence

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

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Les peoples

Anne-Sophie Pic Cheffe

Menu A la carte

Entrée La terrine de volaille fermière au châtaignes, coings confits, jeunes pousses 17 € Les escargots de l’Ardèche en arancino, beurre persillé et purée d’ail doux 23 €

Plat principal Épaule de sanglier braisée comme une carbonade drômoise croustillant de pomme de terre 23 € Les noix de Saint-Jacques, pommes de terre de Noirmoutier, coulis d’épinard, crème de bardes au sarrasin, galette de blé noir croustillante 31 €

Dessert La tartelette soufflée au chocolat cuvée Anne-Sophie Pic, cœur coulant et sorbet au fruit de la passion 13 € La pavlova aux agrumes de Menton, meringue craquante et crème chantilly à la vanille de Madagascar 13 €

Formules André en son temps 46 €