Ambos

75006 PARIS

12/20
Table Gourmande

9 PHOTOS

Chef Cristina Chomet

Cuisine Français | Gastronomique

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

95€ à 115€

L'avis de Gault&Millau

12/20

Table Gourmande C'est un aller-retour entre Venezuela et France dont on ne se lasse pas, dans ce cadre épuré, à deux pas du palais du Luxembourg. C'est une jeunesse et une modernité illustrant le renouvellement de la scène culinaire, offrant une ouverture et un savoir-faire bien mis en œuvre. Dans les assiettes de Cristina et Pierre Chomet, des versions ludiques et intelligentes de plats revisités, le galette-saucisse, l'arepa, le tartare de langoustines façon pad thaï, le lieu jaune de ligne, rouille, huîtres, consommé de paprika fumé, une poularde jaune, asperges blanches, chimichurri et sardines fumées, un dessert de maïs fumé, piment chipotle, dulce de leche et chichamorada. Cave bien construite.

Plan

Adresse 38 Rue De Vaugirard
75006 Paris

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Cristina Chomet Cheffe

Pierre Chomet Chef

Menu A la carte

Entrée Tartare de crevettes façon « Pad-Thaï » 21 € Curry noir de seiche lentilles béluga, condiment shiso 19 €

Plat principal Bouillon Krachai oeuf confit, artichauts poivrade, petit épeautre 34 € Lomillo ibérique, asperges blanches, chimichurri, sardines fumées 41 €

Dessert Maïs fumé piment chipotle, dulce de leche, chichamorada 16 € Rhubarbe lavande, miel, hibiscus, pollen de fleur 16 €

Formules Carte Blanche - 5 Temps 95 € Carte Blanche - 7 Temps 115 €