Stéphane Léger, enfant du pays, est désormais bien installé au cœur de la ville pour offrir son savoir et son professionnalisme. Sa cuisine pleine d'allusions régionales s'adresse aussi bien au local qu'au touristique, avec une offre bien renouvelée. Le menu pur bourguignon est en effet secondé par une carte assez brillante à deux toques : saumon ikejimé fumé mariné minute, ceviche de gambas au yuzu, côte de cochon aux girolles, shortbread citron bergamote.
Chef
