Suzanne COCHRAN

Présentation

Bien que fille et petite-fille de vignerons, Suzanne Cochran s’intéresse dans un premier temps au droit. « Mais un jour, je suis obligée de remplacer ma mère, victime d’un accident, sur un salon viticole à Bruxelles ; c’est de là qu’est née cette curiosité », raconte-t-elle.

Elle se lance alors dans la formation Wine and Management à l’institut Le Cordon Bleu, à Paris. Encouragée par son enseignant Franck Ramage, elle réalise son premier stage chez Franck Faugier, au Domaine des Hauts Châssis, dans la vallée du Rhône. Elle fait ensuite ses armes au Peninsula Paris, d’abord comme stagiaire, puis en tant que commis sommelière. C’est là qu’elle rencontre son mentor, Xavier Thuizat (Meilleur sommelier de France et MOF 2022), qu’elle rejoint en 2017 à l’Hôtel de Crillon. « Il a distillé tout son savoir, j’ai énormément appris à ses côtés », confie la sommelière.

En 2019, sa soif d’indépendance pousse Suzanne Cochran à rejoindre le restaurant David Toutain, à Paris, pendant deux ans. Après un passage chez Vincent Favre-Félix, à Annecy, elle devient sommelière en chef au Rouge, la table gastronomique nîmoise de Georgiana Viou. « Je suis allée y manger, et après avoir dégusté les plats de la cheffe, j’étais plus qu’impatiente de travailler avec elle », se souvient-elle. Quelques mois après son arrivée, Suzanne Cochran est félicitée par le trophée Sommelier lors du Gault&Millau Tour Occitanie 2022.

I.B.

Biographie & Distinctions

1994 Naissance à Bordeaux

2016 Commis sommelière au Peninsula, à Paris

2017 Sommelière pour la réouverture de l’Hôtel de Crillon, à Paris

2019 Sommelière en chef chez David Toutain, à Paris

2021 Sommelière en chef au Restaurant Vincent Favre Félix, à Annecy

2022 Sommelière en chef au Rouge, à Nîmes

2022 Trophée Sommelier(ère)

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