Patrick QUARD

Propriétaire : 1 restaurant

Présentation

Le Café de L'Ardèche est une institution à Montélimar depuis plus de 150 ans, aujourd’hui sous la houlette de l’actuel propriétaire Patrick Quard, un homme au parcours étonnant. Issu d’une famille nombreuse, il découvre la cuisine avec ses parents. Brillant, il étudie à la fac, où il rencontre la fille d’un célèbre restaurateur.

Après son service militaire, il travaille avec ses parents dans l’établissement familial, un hôtel-restaurant à Valmorel qui sera vendu en 1990. Il travaille ensuite dans le milieu de l’art, sa passion, et de la banque. Patrick Quard reprend des études à 40 ans, à Science-Po. Il passe les concours qui lui ouvrent les portes de la fonction publique.

Entretemps, sa famille, devenue propriétaire des murs du Café de l’Ardèche, voit l’établissement péricliter. Décidé à sauver ce lieu historique, Patrick rachète le fonds de commerce pour lui redonner ses lettres de noblesse. En août 2017, après plus de trois ans de travaux, l’établissement rouvre. Et c’est un succès, récompensé rapidement par 1 toque, puis 2. « Cela n’aurait pas pu se réaliser sans les artisans, producteurs, fournisseurs, les clients qui font vivre ce lieu… On a toujours besoin d’un plus petit que soi, comme le dit La Fontaine dans sa fable Le Lion et le Rat. » C’est la philosophie de Patrick Quard.

F.H.

Biographie & Distinctions

1957 Naissance

1982 Ouverture du l’hôtel-restaurant Le Crêt, à Valmorel

2017 Réouverture du Café de l’Ardèche, à Montélimar

2023 Trophée Accueil