Martin MOURISSON

Sommelier : 1 restaurant Avec son associé Jimmy Wintz, Martin Mourisson, expert en cocktails, tient l’une des jeunes tables les plus dynamiques de la capitale lorraine.

Présentation

Comme chez de nombreux jeunes qui se questionnent au moment de choisir leur orientation, Martin Mourisson n’était pas viscéralement convaincu par ce BTS en maintenance industrielle dans lequel il s’était engagé. Pour financer ses études, ce fils de boulanger a commencé à enchaîner les expériences comme barman dans plusieurs établissements messins.

En 2022, Martin Mourisson s’associe à Jimmy Wintz et ouvre la Station

« C’est d’ailleurs ainsi que l’aventure de la Station a commencé. Depuis quelques années déjà, je murissais le projet d’ouvrir mon propre restaurant, dans lequel je travaillerais en salle. Mais il me fallait évidemment dénicher le cuisinier qui pourrait me rejoindre dans cette aventure. » C’est lors de son passage chez Cerise, où il officie alors comme barman, que Martin Mourisson fait la connaissance de Jimmy Wintz, installé aux fourneaux. Le courant passe entre les deux hommes et le restaurant de grillades que Martin avait repéré depuis deux ou trois ans, niché dans une petite impasse proche de la Moselle, est justement à vendre. « C’est un fournisseur qui nous a avertis que le fonds de commerce était disponible. Nous l’avons acquis en 2022 et, après quelques péripéties administratives et des travaux de rafraîchissement, nous avons accueilli nos premiers clients début 2023 ».

À la Station, on profite d’une très jolie carte de cocktails

Reconnue pour la qualité de ses cocktails (signés par Martin Mourisson évidemment) et sa (petite) cave centrée sur les appellations locales et les vins nature, la Station a rapidement su trouver sa clientèle, grâce aussi aux assiettes simples et gourmandes délivrées par Jimmy Wintz.