Khelil MORIN
Passé par le Poulpry puis chef exécutif du Perchoir Group, Khelil Morin cherche un local dans le nord-est parisien pour ouvrir son premier restaurant. Doté Jeunes Talents Gault&Millau Nord-Est 2026.
Présentation
Un père scientifique, une mère attachée de presse, un bac S obtenu en candidat libre, « après avoir un peu décroché dans le système scolaire traditionnel » : Khelil Morin trouve sa voie dans la restauration en rejoignant le CFA Belliard, dans le 18e arrondissement de Paris.
Une formation au fil des tables parisiennes
Pendant sa formation, il travaille en alternance au Poulpry (2 toques), la jolie table installée dans l’hôtel particulier devenu la Maison des Polytechniciens. Il enchaîne ensuite les expériences parisiennes, au Jaja, chez Gros, à la Maison Lautrec ou au Django.
Chef exécutif du Perchoir Group
Khelil Morin devient ensuite chef exécutif du Perchoir Group, qui possède plusieurs adresses dans la capitale. Il y signe notamment la carte voyageuse du Chéper, dans le Marais, et accueille plusieurs chefs en résidence, dont Manon Fleury et Adrien Cachot. Après son départ du groupe et quelques saisons comme consultant pour divers restaurants, ce jeune papa assure la réouverture du Grand Dictionnaire, le restaurant de l’Hôtel Monte Cristo, dans le 5e arrondissement.
Cap sur le nord-est parisien
Lauréat de la Dotation Jeunes Talents Gault&Millau Nord-Est 2026, Khelil Morin prépare aujourd’hui l’ouverture de son premier restaurant. « Pour concilier ma vie professionnelle et la recherche active d’un local commercial pour ouvrir mon premier restaurant, idéalement dans le nord-est parisien, je travaille désormais au Blainville, rue Saint-Denis, un bistrot où l’on propose une cuisine soignée. »
Biographie & Distinctions
