Jean-Georges KLEIN

Présentation

A 70 ans passés, Jean-Georges Klein est évidemment toujours aussi attaché à ce pays de Bitche où il est né, où il a grandi et où, avec sa sœur Cathy, il avait repris la maison familiale pour la porter au plus haut de la hiérarchie gastronomique.

Le restaurant de la famille est installé à Untermuhlthal, petit hameau nichée dans une verdoyante vallée, à quelques kilomètres du bourg de Baerenthal. Aux fourneaux, Lilly, la maman, a repris en 1948 le petit restaurant ouvert par sa mère Rose Donnenwirth. Ce qui n’est alors qu’un simple relais de chasse sans prétention va progressivement se transformer en une adresse reconnue mondialement.

Pourtant, lorsque Jean-Georges revient dans la maison familiale en 1971, il travaille en salle, bientôt rejoint par sa sœur Cathy et ce n’est que bien plus tard, en 1989, qu’il rejoindra sa mère au piano avant de rapidement la remplacer, après un an à cuisiner à quatre mains, aux commandes de l’Arnsbourg.

Il y restera jusqu’en 2015 et son départ pour la Villa René Lalique qui venait tout juste de s’ouvrir à quelques kilomètres de là. Toujours aux commandes (avec son épouse Nicole, qui gère l’hôtel), de la magnifique propriété de Silvia Denz, épaulé par d’excellents chefs (Jérôme Schilling puis Paul Stradner aujourd’hui), Jean-Georges Klein est le guide idéal pour cette maison hors du commun, brillante maison de verre qui n’a rien d’un piège de cristal.

Biographie & Distinctions

1950 naissance à Ingwiller, dans le Bas-Rhin

1971 revient à l’Arnsbourg, le restaurant familial, en salle.

1989 rejoint sa mère en cuisine avant d’être seul aux commandes un an plus tard.

2015 quitte l’Arnsbourg pour rejoindre la Villa René Lalique.

2017 Trophée Transmission

Nos Partenaires