Dina NIKOLAOU

Cheffe : 1 restaurant

Présentation

Vous ne connaissez pas Dina Nikolaou ? Pourtant, c’est une célébrité cathodique en Grèce ! À la tête de plusieurs émissions TV («Ma cuisine grecque» en France, «Cuisiner avec Dina» et «Les saveurs grecques» en Grèce) et auteure de nombreux livres de recettes (dont Grèce, la cuisine authentique de Dina Nikolaou et Crète, à paraître fin 2023), l’animatrice culinaire est incontournable dans son pays natal. «Un jour, j’ai été invitée à la télévision pour parler de mon livre. Ils ont tellement aimé la façon dont je présentais la recette qu’ils m’ont proposé de faire partie d’un programme tous les matins à la rubrique cuisine. C’est ainsi que ça a commencé !», explique-t-elle.

Filles de cultivateurs de tabac, sa sœur Maria et elle se sont découvert un véritable amour pour la France au cours de leurs études. «Vivre à Paris m’a ouvert l’appétit pour la gastronomie, j’étais émerveillée de me trouver dans un environnement qui regroupait toutes les cuisines du monde», confie Dina Nikolaou. C’est alors qu’elle prend la décision d’apprendre la cuisine française. Après Le Cordon Bleu, l’école Ritz Escoffier, les formations Alain Ducasse et les Ateliers Lenôtre, la jeune femme est prête à se lancer.

Son but : faire découvrir aux Français l’art culinaire grec. «Avec ma sœur, on se disait que c’était bien triste qu’ils aient cette image de notre cuisine faite de plats touristiques, alors que notre gastronomie date de l’Antiquité.» En 2005, son rêve se réalise avec l’ouverture d’Evi Evane, soit «à votre santé», dans le 6e arrondissement parisien. Tandis que Dina imagine les menus, Maria, son «alter ego», s’occupe de la gestion et de l’accueil des clients. L’adresse arbore 2 toques Gault&Millau depuis 2018. Aux restaurants se sont depuis adjoints cinq traiteurs et épiceries fines dans Paris.

I.B.

Biographie & Distinctions

2005 Ouverture de son restaurant Evi Evane, Paris 6e

2017 Publication du livre Grèce, la cuisine authentique de Dina Nikolaou (Hachette)