Christopher HACHE

Chef : 1 restaurant

Présentation

Issu d'une famille de quatre générations d’aubergistes, Christopher Hache a toujours baigné dans l’univers de la restauration. Formé à l'École Auguste Escoffier, en région parisienne, il effectue son premier stage chez Bernard Loiseau.

Son diplôme en poche, le jeune homme commence sa carrière en 2003 chez Lucas Carton sous la direction d’Alain Senderens, puis poursuit son parcours d’excellence dans les maisons de prestige et les palaces, l’Hôtel Vernet aux côtés d’Éric Briffard, Le Bristol aux côtés d’Éric Frechon, et enfin Le Crillon. En 2009, à seulement 28 ans, il y prend la succession de Jean-François Piège.

Plongé dans l’effervescence et les dorures de la capitale, Christopher Hache rêve toutefois de calme et de simplicité. En 2019, il s’installe à Eygalières, petite commune située à 5 minutes de Saint-Rémy-de-Provence « J’y allais beaucoup en vacances, j’aime ce village qui a beaucoup de charme, entouré des paysages des Alpilles. »

Il ouvre sa propre maison, tout simplement baptisée Maison Hache. « Je voulais écrire ma propre histoire et créer une adresse qui me ressemble, même si j’ai toujours travaillé dans les palaces comme si j’étais chez moi. » L’aventure est prometteuse. Gault&Millau lui décerne d’emblée la note de 15,5/20 (3 toques). Fort de cette première expérience personnelle, Christopher Hache ouvrira en mai 2023 un hôtel 4 étoiles de 15 chambres et un bistrot, sous le nom de La Bastide d’Eygalières.

B.G.

Biographie & Distinctions

1981 Naissance au Chesnay-Rocquencourt

2009 Chef au Crillon, succédant à Jean-François Piège

2019 Ouverture de Maison Hache, à Eygalières

2021 Trophée Terroir d'Exception

2023 Ouverture de La Bastide d’Eygalières