Christophe BEZANNIER

Chef : 1 restaurant

Présentation

« Depuis tout petit, j’ai toujours voulu être cuisinier », se rappelle Christophe Bezannier. Sa première expérience est au Castel Marie-Louise, l’un des hôtels-restaurants baulois du groupe Barrière. Après un premier stage, le Sarthois y revient faire ses armes auprès du chef Éric Mignard. Il y reste cinq ans.

À la fin des années 1990, cap vers le sud, à La Villa des Lys, restaurant de l’Hôtel Majestic, à Cannes. Il y réalise les dîners du Festival de Cannes sous les ordres de Bruno Oger, nommé en 2000 Cuisinier de l’année par Gault&Millau. C’est l’occasion pour Christophe Bezannier de découvrir la cuisine d’autres chefs tels que Georges Blanc, à Vonnas (Ain), Bernard Loiseau ou encore l’Institut Paul Bocuse à Lyon.

En 2001, le chef éprouve l’envie d’établir sa propre cuisine. « Je passe du Majestic de Cannes à Deauville, comme chef exécutif de l’Hôtel du Golf Barrière », explique-t-il. Quinze années plus tard, il prend les rênes du restaurant La Belle Époque, au Normandy Barrière, à Deauville. En 2022, Gault&Millau lui remet le trophée Tradition d’Aujourd’hui, qui salue sa cuisine mêlant tradition et modernité.

I.B.

Biographie & Distinctions

1971 Naissance au Mans

1993 Hôtel Castel Marie-Louise, à La Baule-Escoublac

1998 La Villa Des Lys, à Cannes

2001 Chef exécutif à l’Hôtel du Golf Barrière

2016 Chef exécutif du restaurant La Belle Époque, au Normandy, à Deauville

2023 Trophée Tradition d'Aujourd'hui