Aurélie PETIT

Cheffe de rang : 1 restaurant Si elle a un temps hésité avec la cuisine, Aurélie Petit, Jeune Talent en Salle Hauts-de-France 2023, semble plus que jamais avoir le service dans la peau à Sur Mer, à Merlimont.

Présentation

Aurélie Petit ne se destine pas immédiatement au service. Sa première orientation vient d’un goût personnel : «J’adorais faire la cuisine.» Au collège, une professeure lui conseille d’emprunter cette voie. La jeune fille entre en seconde professionnelle au Lycée du Marquenterre, à Rue, et se dirige vers le parcours hôtellerie-restauration. Au bout de la quatrième année, sa vocation s’affine : «j’ai préféré la salle».

En 2001, fraîchement diplômée, Aurélie Petit travaille au Café des Sports du Touquet : «C’est vraiment là que j’ai appris le travail de brasserie pur et dur.» Elle y reste jusqu’en 2007, avant de multiplier les expériences au sein de diverses maisons touquettoises : Le Némo, puis L’Escale (le restaurant de l’aéroport du Touquet), Le Paris Plage, le Flavio ou encore la pizzeria Pinocchio.

En 2022, elle fait la rencontre du chef multitoqué Alexandre Gauthier, qui l’engage au Grand'Place Café, à Montreuil-sur-Mer. En mai 2023, Sur Mer ouvre ses portes, et Aurélie Petit y devient cheffe de rang. Une place que l'on imagine conçue sur mesure pour celle qui n’a de cesse de mettre en valeur les rencontres : «Dès qu’il y a du monde, que ça bouge, j’adore ça ! Je ne me vois pas ailleurs qu’en salle avec mes clients.» De toute évidence, la lauréate du trophée Jeune Talent en Salle Hauts-de-France 2023 n’a pas volé sa place.

T. L.

Biographie & Distinctions

1982 Naissance dans le Val-d’Oise

1998 Formation

2001 Café des Sports, au Touquet

2022 Grand'Place Café, à Montreuil-sur-Mer

2023 Cheffe de rang du Sur Mer, à Merlimont

2023 Trophée Jeune Talent Service en Salle