Veuillez patienter...

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2024 Tous droits réservés

Arnaud KUNZ

Arnaud KUNZ

Sommelier : 1 restaurant
Présentation

D’origine auvergnate, les parents d’Arnaud Kunz retournent s’installer dans le Puy-de-Dôme alors que celui-ci a 13 ans. « J’ai fait mes études ici, en Auvergne, au lycée hôtelier de Chamalières. Je suis parti en 2003 pour mon stage de vinification à Saint-Chinian, l’année de la canicule, un grand souvenir... » raconte-t-il. En 2004, il part à Paris chez Guy Savoy, avant de rejoindre le George V. Il restera au palace de 2006 à 2011, où il acquiert une grande expérience tant en vins qu’en spiritueux de toutes sortes, au côté d’Éric Beaumard, vice-meilleur sommelier au monde 1998.  

Arnaud Kunz décide ensuite de repartir pour le Puy-de-Dôme « J’avais croisé Xavier Beaudiment sur les bancs de l’école, au lycée, et je l’ai retrouvé en 2011 dans son établissement et j’y suis toujours. » Avec Xavier Beaudiment, le chef, Stéphane Mallet, le directeur de salle, et lui comme sommelier, ils forment un trio qui fait briller Le Pré, à Durtol, près de Chamalières. Le restaurant affiche aujourd’hui 3 toques au Gault&Millau et brille au firmament auvergnat de la gastronomie. Arnaud Kunz peut également s’enorgueillir du trophée Sommelier 

F.H.

LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
Biographie & Distinctions

Ses restaurants

Le Pré Xavier Beaudiment
Ouvert
16/20
Table Remarquable

Le Pré Xavier Beaudiment

Lieu 63830 DURTOL
Chef Xavier Beaudiment
Cuisine Cuisine d'auteur
Budget 50€ à 195€

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault&Millau

Tous nos partenaires