International
Arnaud KUNZ
Sommelier : 1 restaurant
D’origine auvergnate, les parents d’Arnaud Kunz retournent s’installer dans le Puy-de-Dôme alors que celui-ci a 13 ans. « J’ai fait mes études ici, en Auvergne, au lycée hôtelier de Chamalières. Je suis parti en 2003 pour mon stage de vinification à Saint-Chinian, l’année de la canicule, un grand souvenir... » raconte-t-il. En 2004, il part à Paris chez Guy Savoy, avant de rejoindre le George V. Il restera au palace de 2006 à 2011, où il acquiert une grande expérience tant en vins qu’en spiritueux de toutes sortes, au côté d’Éric Beaumard, vice-meilleur sommelier au monde 1998.
Arnaud Kunz décide ensuite de repartir pour le Puy-de-Dôme « J’avais croisé Xavier Beaudiment sur les bancs de l’école, au lycée, et je l’ai retrouvé en 2011 dans son établissement et j’y suis toujours. » Avec Xavier Beaudiment, le chef, Stéphane Mallet, le directeur de salle, et lui comme sommelier, ils forment un trio qui fait briller Le Pré, à Durtol, près de Chamalières. Le restaurant affiche aujourd’hui 3 toques au Gault&Millau et brille au firmament auvergnat de la gastronomie. Arnaud Kunz peut également s’enorgueillir du trophée Sommelier
F.H.
Ses restaurants
Nos Partenaires
Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...
Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault&Millau
Tous nos partenaires
