Anne HUMBRECHT
Cheffe Sommelière : 1 restaurant En poste depuis 2011 au sein de La Table du Gourmet, Anne Humbrecht est une passionnée de vignes et de sommellerie. Elle remporte le trophée Sommelier Grand Est 2023.
Avec un grand-père forgeron, une grand-mère viticultrice et des parents propriétaires d’une ferme-auberge, Anne Humbrecht a grandi avec un «goût pour le vrai et l’authentique». «J’aime bien dire que je suis sommelière-vigneronne», souligne-t-elle.
Ce «parcours tout tracé» l’entraîne à l’école hôtelière de Guebwiller (Haut-Rhin). Ses stages en Angleterre et en Allemagne achevés, elle enchaîne avec une mention complémentaire au lycée hôtelier d’Illkirch-Graffenstaden auprès du célèbre sommelier Paul Brunet.
Fraîchement sortie de l’école, elle intègre le Domaine du Kaegy, à Steinbrunn-le-Bas (Haut-Rhin). «C’était une création de poste, Bernard Begat m’a fait confiance. Ce passionné de vin est mon mentor.» Après trois ans au sein de l’établissement, elle part pour l’Auberge de Schoenenbourg travailler auprès de François Kiener afin de mettre en avant «des vins vrais, les plus respectueux du lieu et du terroir». Elle y reste seize ans, jusqu’au départ du chef à la retraite.
Une nouvelle opportunité ne tarde pas à arriver : «Les Brendel cherchaient un sommelier, j’ai téléphoné et l’aventure était partie !» C’est ainsi que, depuis 2011, Anne Humbrecht officie en tant que cheffe sommelière à La Table du Gourmet, à Riquewihr (Haut-Rhin). Gault&Millau la récompense du trophée Sommelier Grand Est 2023.
I. B.
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