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Chefs de père en fils… Maximin, fils de Michel Hellio
Chefs de père en fils (ou en fille), un grand classique. Vocation ou mimétisme, c’est ce qui arrive quand, dès le plus jeune âge, on est plongé dans un milieu où les frontières entre vie professionnelle et vie privée sont floues. Que garde-t-on en tête et en cuisine de l’influence d’un père ? Comment respecter un héritage tout en s’émancipant ? Rencontre avec Maximin Hellio, aujourd’hui chef 3 toques à Deauville, et fils de Michel, emblématique chef breton.
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