Rosés du Roussillon : les cuvées qui vont faire oublier la Provence
Puissants, salins et gastronomiques, les rosés du Roussillon changent d’image. Découvrez les meilleures cuvées 2025 de Collioure et des Côtes-du-Roussillon à goûter cet été.
Laetitia Gautheron
Entre mer et montagne, le vignoble du Roussillon déploie une grande mosaïque de terroirs sur le département des Pyrénées-Orientales. Si la région a longtemps bâti sa renommée sur ses vins rouges puissants et ses célèbres vins doux naturels, elle propose également une large palette de vins rosés qui sait aussi exprimer toute la complexité de ce territoire de caractère. Que ce soit sous les appellations d’origine protégée côtes-du-roussillon ou collioure, le rosé roussillonnais s'affranchit d’une image de « petit vin de soif » pour devenir un vin de terroir à part entière.
Le rosé et la gastronomie
Contrairement aux idées reçues, le rosé du Roussillon n'est pas qu'un vin d'apéritif. Grâce à la puissance de ses cépages, il s'invite à table avec audace. Il sera le compagnon idéal de gambas grillées à la plancha l’été, d’une ouillade (potée catalane) l’hiver, ou même de plats parfumés tels qu’un tandoori ou une paëlla. Il s’accordera tout aussi bien avec une belle côte de veau grillée que des fromages de chèvre et de brebis, gras et salins, à l’affinage léger.
Rosé des rochers 2025 - Domaine La Tour Vieille
Collioure
Le nez révèle des notes de rose et de fraise, et la poudre de riz comme un joli parfum. Des touches de framboise et de myrtille fraîche apportent un fruité délicat, complété par une nuance de violette. La bouche offre du volume et de la gourmandise tout en conservant de la finesse. La tension s’intègre harmonieusement et un léger tanin apporte une mâche précise. La finale laisse apparaître le pamplemousse, le citron et une touche épicée de poivre de Sichuan, qui prolonge la sensation de fraîcheur. Un vin à la personnalité élégante.
Le nez exprime le raisin rouge et la fraise, accompagnés d’une touche d’orange sanguine. Des notes de nougat et de confiture de cerises complètent un ensemble gourmand. La bouche propose une matière présente et une trame tannique qui apporte de la tenue.La finale s’étire avec une pointe saline et de jolis amers qui prolongent la dégustation. La petite accroche tannique stimule l’appétit et appelle la table.
Le nez reste discret et évoque le fruit rouge et la dragée, comme un mariage estival dans une sensation douce et chaleureuse. La bouche se montre élégante et facile, toujours portée par un fruit rouge net et agréable. L’équilibre maintient la fraîcheur et évite toute impression artificielle. La finale s’allonge avec une légère touche épicée qui prolonge le fruit. Le vin se boit avec plaisir et conserve une belle tenue dans la durée.
Le vin présente une belle robe rose tendre et son nez évoque la poire, la fleur de sureau et une touche de tilleul, avec une nuance subtile d’amande douce. En bouche, l'attaque est souple et on découvre une belle harmonie entre rondeur, gourmandise et équilibre. Le fruit juteux rappelle la pêche de vigne, la cerise et la groseille. La finale, avec des notes de zeste de pamplemousse et de mandarine, donne une belle énergie. Un vin agréable et facile à boire.
Le nez s’ouvre sur une note fumée marquée, accompagnée d’un végétal noble évoquant la rose avec sa tige, le thym et le laurier. Des touches florales de jasmin et de fleur d’oranger complètent l’ensemble, avec une nuance de fraise des bois. La texture est ample et vineuse tout en gardant de la tension. On retrouve la palette florale et de garrigue. Les amers en finale donnent du relief, ce qui permettra à ce vin de trouver pleinement sa place à table.
Une jolie robe cerise avec un nez qui rappelle ce fruitmais aussi la fraise des bois et la confiture de framboises, relevé d’herbes de Provence séchées et d’une touche florale de lilas. L’attaque en bouche se montre ample avec des tanins présents mais le vin conserve une belle fraîcheur et une pleine expression du fruit. Un vin au rapport qualité-prix réussi.
