Les 50 artisans préférés de Philippe Mille
Philippe Mille, chef du Parc des Crayères, sort un livre dans lequel il nous dévoile ses 50 artisans préférés, ceux qui fournissent son restaurant rémois.
Chez Philippe Mille, pas de réfrigérateur ! Le chef du restaurant Le Parc Les Crayères à Reims ne sert que des produits frais livrés chaque matin. Il arpente les marchés et se lie avec les meilleurs producteurs.
A 42 ans, il est considéré comme l'un des jeunes chefs les plus prometteurs de sa génération. Dans son livre, en librairie le 6 octobre, on retrouve donc ses artisans préférés ainsi que ses recettes inédites pour les cuisiner.
Philippe Mille, Le goût à l'état brut, Albin Michel. Sortie le 6 octobre 2016.
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