Le tube à douille, nouveauté de chez de Buyer pour les pros
Adieu les poches à douille jetables, bienvenue au tube pro De Buyer !
Ce septembre dernier, de Buyer a sorti une innovation qui devrait ravir tous les professionnels de métiers de bouche. Les poches à douilles sont couramment utilisées dans l’univers gastronomique et pas uniquement dans la pâtisserie mais elles présentent plusieurs désavantages : la nécessité de se refroidir les mains lors de la manipulation de préparations froides, le risque de se les brûler avec les préparations chaudes, le nombre d’utilisation limité des poches…
Avec le tube pro, ces inconvénients ont été résolus. Le tube permet une isolation thermique des préparations allant de 2 à 100 °C et est aussi idéal pour les conserver au frais ou en étuve.
Il est donc pratique grâce notamment à son piston qui ne laisse pas une goutte derrière lui et à sa mollette graduée qui permet une grande régularité dans les présentations en définissant à chaque pression la quantité à utiliser. Les douilles ne sont pas en reste : elles sont simples et rapides à changer même en cours d’utilisation.
Cette innovation est aussi durable car elle évite l’utilisation de poches jetables et réduit la perte de préparations à l’aide du piston. Elle favorise aussi l’emploi local avec une fabrication dans les Vosges et est certifiée Origine France Garantie.
Pour commencer le coffret semble idéal et pourra être compléter par la suite au moyen des nombreuses douilles mises à disposition, les accessoires pouvant tous être acheté séparément à l’unité. En effet le coffret contient :
- 4 recharges de 0,75 L
- 2 couvercles
- 3 douilles unies
- 3 douilles cannelées
- 2 douilles petits fours
- 1 douille Saint-Honoré
- 1 douille à garnir
- 1 douille à verrine
Pour plus de détails, n'hésitez pas à consulter la fiche produit.
