Ce chef autodidacte fait sensation dans la région Occitanie-Andorre

Elouan Tréhin, chef du restaurant Melba à Quissac(1 toque) a été récompensé du Trophée Jeune Talent, le lundi 13 avril 2026, au Domaine de la Trinité à Mauguio, lors du Gault&Millau Tour Occitanie-Andorre. Cette distinction, remise par Sylvain Viguier de Sysco, met en lumière une nouvelle génération de chefs audacieux, en pleine affirmation.

Une ascension construite avec instinct

À Quissac, l’histoire d’Elouan Tréhin et de sa compagne Léa s’écrit comme une évidence. Installés depuis trois ans, ils forment un duo complémentaire : lui en cuisine, elle en salle. Une organisation simple, mais redoutablement efficace, qui a rapidement conquis une clientèle fidèle.

Autodidacte, le chef développe une approche libre, guidée avant tout par le produit et le ressenti. Loin des parcours classiques, il revendique une cuisine instinctive, en constante évolution. D’abord centrée sur une offre bistrot, leur table a progressivement pris un tournant plus ambitieux.

Aujourd’hui, Melba propose un menu unique en six à sept temps, pensé pour offrir cohérence et précision. Une formule qui reflète leur maturité croissante et leur volonté de proposer une expérience plus aboutie. Cette évolution, menée sans renier leurs débuts, témoigne d’une ambition assumée et d’un attachement fort à l’essentiel.

Le Trophée Jeune Talent vient saluer un parcours singulier et confirmer l’émergence d’une adresse désormais incontournable du Sud.