Hugues Pouget : sa première adresse éponyme ouvrira en fin d’année

C’est le tout nouveau projet de l’ancien Champion de France des desserts : l’ouverture d’une première adresse à son nom au 50 rue du Cherche-Midi, dans le 6ᵉ arrondissement de Paris. L’adresse vous semble familière ? C’est normal, le chef pâtissier prendra ses quartiers non loin du Bon Marché. 

Quinze ans après la création de Hugo & Victor, Hugues Pouget imagine un nouvel écrin. Bois clair, design épuré, mosaïque au sol… En véritable temple de la gourmandise imaginé par l’agence Yann Montfort, le lieu réinvente les codes des bistrots parisiens avec une touche d’élégance contemporaine. 

Le début d’un tout nouveau chapitre, qui s’ouvrira mi-novembre

Plus qu’une pâtisserie, Hugues Pouget dévoile une offre salée et sucrée revisitée. Mille-feuilles, tarte au citron et flan pâtissier sont revisités, dans une interprétation plus personnelle. Aux financiers et cakes qui font la renommée du chef, s’ajouteront une nouveauté : les tigrés. Enfin, une pâtisserie du marché en édition limitée, inspirée par les produits de saison, sera proposée tous les mois. 

Le midi, le chaland pourra profiter d’une carte de snacking, comprenant de la briocherie et de la viennoiserie salée. De quoi s’offrir une pause-déjeuner gourmande. 

Enfin, la gamme de chocolats, chère à la maison, se réinvente avec une toute nouvelle proposition qu’il nous tarde de découvrir. 

Avec ce lancement, Hugues Pouget entreprend un retour aux sources, tout en donnant un nouvel élan à sa passion : « Ce projet est une manière de revenir à l’essence même de mon métier : créer des émotions à travers mes pâtisseries, et assumer pleinement ma signature personnelle. J’avais envie d’un renouveau total sur la vision de mon travail. »

Et l’entrepreneur ne compte pas en rester là. À long terme, il ambitionne de développer sa marque à l’international, souhaitant diffuser sa vision ludique de la pâtisserie à grande échelle.