Gault&Millau Belgique : Karen Torosyan sacré Chef de l’Année 2026
La 23ᵉ édition du guide Gault&Millau Belgique couronne Karen Torosyan (Bozar Restaurant, Bruxelles) Chef de l’Année 2026 et salue une génération de talents prometteuse.
Emilie Lesur
Au Brussels Expo, le 3 novembre 2025, devant plus de 2 000 invités, Gault&Millau a dévoilé son palmarès annuel. Le titre de Chef de l’Année 2026 revient à Karen Torosyan, du Bozar Restaurant à Bruxelles. D’origine arménienne, amoureux de la Belgique, le cuisinier s’est imposé par sa rigueur et sa quête de perfection. À Bozar, il sublime les classiques avec une précision d’orfèvre et une profonde humanité. « Année après année, Karen Torosyan s’impose comme l’un des grands artisans du goût », souligne la rédaction du guide.
Les jeunes pousses à suivre
Le futur de la gastronomie belge s’annonce radieux. Trois Jeunes Chefs de l’Année incarnent ce renouveau : Kevin Graf (De Bakermat, Ninove) pour la Flandre, Basile De Wulf (Basile Cuisine Gourmande, Perwez) pour la Wallonie, et David-Alexandre Bruno (Quartz, Ixelles) pour Bruxelles. Trois profils différents, mais une même envie : revisiter le terroir avec audace et sincérité.
Nouveautés et distinctions
Cette 23ᵉ édition du Gault&Millau Belgique et Luxembourg réunit plus de 1 340 adresses, dont 153 nouveaux entrants et 166 en progression. Parmi les belles surprises : Est à Louvain (15/20), Coquo à Bierwart (13,5/20) et Eliane à Bruxelles (17/20). Le guide distingue aussi Inge Waeles (Hôtesse de l’Année), Steven Wullaert (Sommelier de l’Année) et Le Julien (Dessert de l’Année). The Jane (Anvers, 18,5/20) et Maison Colette (Westerlo, 17,5/20) confirment leur excellence.
Un guide tourné vers l’avenir
En plus de ses récompenses, Gault&Millau crée le Horeca Student Fund, destiné à soutenir les étudiants hôteliers issus de milieux modestes. Et avec plus de 250 000 visiteurs mensuels, le site gaultmillau.be s’impose comme la référence culinaire belge.
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