Ducasse Baccarat inaugure un Bar à Vin éphémère pour les fêtes
Depuis début novembre 2025, Ducasse Baccarat célèbre l’art du vin et de la convivialité avec un Bar à Vin éphémère au sein de son bar Midi Minuit. Une expérience sensorielle signée Fabrice Langlois, entre découvertes œnologiques et accords gourmands.
L’hiver s’annonce raffiné chez Ducasse Baccarat. Depuis le 5 novembre 2025, le Bar Midi Minuit s'est transformé en Bar à Vin éphémère, invitant les amateurs à vivre un voyage gustatif au cœur des plus belles régions viticoles. Sous l’impulsion du sommelier synesthète Fabrice Langlois, ce rendez-vous automnal promet une sélection exigeante et généreuse, mêlant grands crus et pépites accessibles, disponibles au verre ou en bouteille.
La carte s’étend sur près de quarante références, des Grains de Celles champenois de Pierre Gerbais aux Terrasses du Larzac de la maison Cassagne & Vitailles, en passant par l’Hermitage de Jean-Louis Chave ou les Vosne-Romanée de Nicole Lamarche. Une offre évolutive, guidée par les coups de cœur du sommelier, pensée en parfaite harmonie avec la cuisine réconfortante des chefs Christophe Saintagne et Robin Schroeder.
“Telle une carte postale, j’ai envie d’emmener les clients en voyage dans des régions liées aux ingrédients phares de la cuisine d’Alain Ducasse tout en offrant une expérience empreinte d’une hospitalité contemporaine, élégante et généreuse”, assure Fabrice Langlois.
Un lieu vivant de midi à minuit
Véritable refuge sensoriel, le Bar Midi Minuit se décline au fil de la journée : déjeuner gastronomique, après-midi feutrée autour de pâtisseries maison et de boissons chaudes, puis soirées animées par la passion du vin.
À la nuit tombée, Fabrice Langlois fait vibrer le lieu au rythme des découvertes œnologiques et des accords mets-vins à partager : Saint-Jacques et Chassagne-Montrachet 1er cru Les Caillerets 2018, ou encore bœuf braisé en cocotte accompagné d’un Cadillac Côtes de Bordeaux du Clos des Gommiers. Les vins au verre sont proposés à partir de 14 euros, et les plats à partager dès 12 euros.
© Bertille Chabrolle
Trois soirées vigneronnes d’exception
Pour prolonger l’expérience, deux soirées vigneronnes ponctueront la saison :
- 1er décembre : Château de Beaucastel & Pierre Gerbais (Champagne et Châteauneuf-du-Pape) – 130 €
- 19 décembre : Quinta do Noval (Vallée du Douro) – 100 €
