Coup de jus : brasserie Gallia

Second épisode de notre série qui met à l'honneur les boissons fermentées. Nous sommes allés à la rencontre de Rémy Maurin le maître brasseur de l'entreprise Gallia situé à Pantin.

Jérome Peleyras Publié le 17/03/2023 à 00:00

À l’occasion de la Saint-Patrick, nous avons découvert le Bar Gallia ainsi q'une bière brune qui ne vous laissera pas indifférent.

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Douze pétillants qui viennent d'ailleurs qu’en Champagne

Il n’y a pas qu’en Champagne que ça pétille dans les verres. Partout en France, les bulles éclaboussent de leur talent nos moments de convivialité.

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L'agroforesterie, pour réenchanter le Château de Javernand

Enherbement total, 240 arbres plantés à l’hectare au cœur des vignes, arrachage de ceps pour leur faire de la place... Au Château de Javernand en appellation chiroubles, Pierre Prost et Arthur Fourneau repensent tout pour ranimer leur sol et vinifier des cuvées détonantes, fraîches, et soyeuses.

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Moelleux, entre résistance et extinction

Trois principales zones de production : le Sud-Ouest, l’Anjou et l’Alsace, une trentaine d’appellations, des volumes sujets à variation selon les millésimes, le marché des vins moelleux et liquoreux connaît des fortunes diverses face à une évolution des modes de consommation.

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Quatre cuvées issues des vignes du nord

De la Bretagne à l’Île-de-France en passant par les Hauts-de-France, les premières cuvées des vignes du nord de l’Hexagone se dévoilent.

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Petit Bouilleur deviendra grand

Dans un coin paisible du Jura, se niche Le Petit Bouilleur, une distillerie pas comme les autres. Ici, point de machines industrielles rutilantes ni de processus automatisés mais un homme, Baptiste Dayet, qui a choisi de renouer avec la tradition tout en y insufflant sa créativité débordante.

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Le Mondial du Rhum 2026 : un voyage au cœur des Terres & Territoires

Du 11 au 13 février 2026, le Carreau du Temple à Paris accueillera la 3ᵉ édition du Mondial du Rhum. Placé sous le thème des « Terres et Territoires de Rhum », l’événement mettra en lumière la richesse culturelle et humaine des pays producteurs.

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