Chandeleur 2026 : 3 bulles françaises inattendues à tester avec des crêpes
Cidre, poiré ou bulles d’Alsace : pour la Chandeleur 2026, on oublie le classique sucre-citron et on mise sur trois boissons fines et festives, idéales pour sublimer les crêpes.
Emilie Lesur
À la Chandeleur, la crêpe est reine. Fine, dorée, beurrée, parfois sucrée, parfois salée, elle appelle une boisson capable de soutenir sa texture sans l’écraser. Bonne nouvelle : les bulles légères, les équilibres doux-acides et les profils fruités font merveille avec la pâte chaude et fondante. Voici trois accords futés, accessibles et résolument gourmands.
Crémant d’Alsace Blanc de Noirs – François Schmitt
Épicé au nez (muscade, gingembre), puis floral et fruité, ce crémant révèle en bouche des bulles fines, une texture charnue et une finale fraîche, marquée par des fruits tropicaux et une pointe acidulée de framboise.
Pourquoi ça marche avec des crêpes ? Sa vivacité nettoie le gras du beurre, tandis que sa rondeur épouse parfaitement une crêpe nature, au sucre ou à la confiture.
Note de la rédaction : 94/100
Prix : 19 euros
Poiré Cerqueux 2020 – Domaine Lesuffleur
Un nez champêtre de poire mûre, pomme et fleurs, relevé d’une pointe poivrée. En bouche, la texture est ample mais jamais lourde, avec une légère astringence rappelant la peau de la poire, et une finale longue et élégante.
Pourquoi ça marche avec des crêpes ? La poire prolonge naturellement les notes de pâte et de beurre. Idéal avec des crêpes garnies de fromage frais, de pommes poêlées ou même de boudin blanc.
Note de la rédaction : 94/100
Prix : 42 euros
Gaillac Méthode Ancestrale – Un Ange Passe Brut – Château Balsamine
Issu du mauzac, ce vin effervescent léger (15 g de sucres résiduels) dévoile des arômes de pomme, poire et feuille de framboisier. Les bulles sont présentes mais délicates, l’équilibre sucre-acidité très maîtrisé.
Pourquoi ça marche avec des crêpes ? Sa douceur mesurée sublime les crêpes sucrées sans les saturer. Parfait avec une crêpe citron, miel ou une garniture fruitée.
Note de la rédaction : 88/100
Prix : 11,50 euros
Ces trois boissons ont un point commun : elles respectent la crêpe. Ni trop alcoolisées, ni trop sucrées, elles accompagnent la gourmandise sans jamais la dominer. De quoi transformer la Chandeleur en véritable moment de dégustation.
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