Bocuse versus Mc Donald, le match sera arbitré par le consommateur
L’Ouest Express, restaurant du groupe Paul Bocuse, situé dans le quartier dynamique de Vaise, a récemment été cédé au géant américain de la fast-food. Cette acquisition donnera naissance au 32e restaurant Mc Donald. Ouverture prévue pour novembre 2021.
Pourquoi l’Ouest Express ?
Lancé en 2008, le nouveau concept français de restauration rapide de l’époque, créé par Paul Bocuse portant le nom de « Ouest Express » a été placé dans une zone stratégique en devenir (centre commercial, cinéma). Il connaît dès son lancement un engouement de la part de la clientèle. Trois nouveaux établissements ont vu le jour depuis.
Le restaurant Ouest Express jouissait d’un puissant développement, porté par son emplacement au sein d’un quartier d’affaires en plein essor. Ouvert 7j/7, et répondant à toutes les « typologies de clientèle », le restaurant proposait des burgers version française et haut de gamme.
Ce concept de restauration a engendré jusqu’à 8 millions de chiffre d’affaires (en 2018), employant plus de 120 personnes, où se succédaient chaque jour environ 2 400 clients.
Des riverains concernés
Cette transaction n’est pas passée auprès de certains riverains. Un collectif engagé a lancé une pétition sur internet, qui a rapidement recueilli près de 6 500 signatures. « Je ne crois pas que monsieur Paul Bocuse aurait accepté ça » confie Alex, membre du collectif « Non Au MacDo Vaise Industrie »
Par ailleurs, Camille Augey, adjointe au commerce de la ville de Lyon, s’est exprimée auprès de nos confrères de Food&Sens : « C’est une transaction privée. Mais on regrette le symbole. McDonald’s n’est pas vraiment le modèle d’alimentation durable que l’on défend ».
Les riverains et les consommateurs arbitreront sans conteste ce match de géant.
