9 sauvignons testés et approuvés par Gault&Millau

Dans les années 1980, la Touraine entreprend un travail de reconnaissance de ses différents terroirs, notamment ceux de Chenonceaux, d’Amboise ou de Oisly. Sur ce dernier, le sauvignon règne en maître depuis des décennies et l’appellation Touraine Oisly n’est pas peu fière d’être la seule en Touraine à ne produire que des vins blancs à partir de sauvignon.

Laetitia Gautheron

L'Ellipse 2023 – Domaine Delobel

À l’ouverture, ce vin se distingue par des arômes de gingembre, de poivre blanc, de tarte aux poires et de salade d’agrumes (orange, pamplemousse, citron vert). En bouche, on retrouve du fruit compoté et une touche biscuitée, mais toujours une trame droite et musclée. Un vin charnu et plein d’énergie, percutant et puissant, qui présente également une belle minéralité.

Fabel Barbou 2023 – Domaine des Corbillères

Le nez exprime d’emblée le sauvignon avec des arômes d’acacia, de poire et un léger bouquet tropical évoquant l’ananas
et la mangue. De jolies notes de baguette craquante à peine sortie du four et de céréales viennent accompagner le fruit. L’attaque est fraîche avec une pure expression du fruit, suivie d’une texture charpentée et musclée. Un vin droit et lumineux doté d’une belle finale mentholée.

La Grande Brosse 2023 – Raphaël Midoir

Les arômes de miel, de cire d’abeille, de chèvrefeuille, de jasmin et d’orange nous emportent dans un univers plein de soleil
et de finesse. En bouche, l’attaque est douce et ample, mais portée par une acidité cristalline qui illumine l’ensemble. C’est rond tout en restant pur avec des notes d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs blanches. La salinité rend la finale aérienne.

La Fosse Blanche 2022, Château de la Presle – Domaine Jean-Marie Penet

Issu de la parcelle «La Fosse Blanche», ce vin bénéficie d’un élevage d’un an sur lies. Le nez est intense, fumé, épicé avec des notes d’écorces de citron confit. L’attaque est ample, on sent un côté solaire autour d’une déclinaison de l’abricot (tarte aux abricots, noyaux). Un vin puissant, avec des amers encore un peu marqués en finale qui témoignent de sa jeunesse et de son potentiel de garde.

Climat n° 1 2023 – Lionel Gosseaume

Lionel Gosseaume Climat N°1 Domaine Lesuffleur Cerqueux 2020

Ce vin associe la fraîcheur et la puissance à travers des notes de pomme granny-smith, de feuilles de framboisier et de menthe. Une fois goûté, les notes de fruits blancs s’intensifient avec une touche de pain grillé. La bouche est charnue et les amers en finale accentuent son intensité.

Ocilus 2023 – Domaine de la Chapelle – Thierry Gosseaume

Un nez timide, mais qui se révélera après aération avec des arômes salins, de fleurs et de zestes de citron. En bouche, les notes de fruits blancs se développent avant que n’apparaissent celles de la clémentine et du raisin blanc frais. Un vin tout en élégance et salivant en finale qui flatte et appelle le deuxième verre.

Coulée Galante 2024 – Domaine de Marcé

Un nez débutant sur des notes de pain grillé qui demandera une petite ouverture pour apprécier des arômes de pomme, de poire et de vanille. À la dégustation, le vin est suave à l’attaque, puis la tension lui donne une belle colonne vertébrale jusqu’à une finale fruitée et épicée.

16,25 €
89/100
www.domaine-de-marce.com

2023 – Domaine Octavie

Un nez discret, mais qui donne une impression de profondeur avec des arômes de brioche, de fleur d’oranger et de musc blanc. L’attaque est ronde et la bouche enrobante tout en gardant une finale fraîche. On apprécie ce côté pâtissier autour de l’amande et de la poire et pêche rôties.

11 €
89/100
www.domaineoctavie.com

L’Élégante 2023 – Domaine Pré Baron

De jolis arômes de poire, d’ananas, de miel d’acacia et de pain grillé apportent de la complexité. L’attaque franche, avec une pointe de citron vert, conserve une jolie suavité et des notes de fruits blancs et de grillé en finale.

Cet article est extrait du guide Centre-Val de Loire et Pays de la Loire 2026. Celui-ci est disponible en librairie et sur le e-shop Gault&Millau.