Appeler

Le Saint-James Bouliac

3 Place Camille Hostein, 33270 Bouliac, France

Hôtel de Prestige

APPELER

3 PHOTOS

Lieu Bouliac

Truc en + Parking privé | Piscine | Restaurant sélectionné par G&M | Restauration sur place | Salles de réunion

Budget (€)

Par nuit sans petit déjeuner

200

L'avis de Gault&Millau 2025

Hôtel de Prestige

Perché sur les hauteurs de Bouliac à 15 minutes de Bordeaux, Le Saint-James est une œuvre d’architecture pensée par Jean Nouvel, entre lignes tendues, façades en corten et jeux de transparence qui se fondent dans les vignes environnantes. À l’intérieur, ses 18 chambres au design minimaliste s’ouvrent toutes sur la vallée de la Garonne, baignant dans une lumière changeante au fil du jour. Côté table, le chef Mathieu Martin propose une partition inventive, tout à la gloire du terroir bordelais, jouée en cuisine ouverte. L’adresse cache également une piscine en surplomb, un potager, quelques sculptures contemporaines et même une école de cuisine. Une retraite précieuse, qui jouit d’une vue sur la vallée de la Garonne et Bordeaux, entre design, terroir et silence.