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Hôtel de Cavoye

6 Rue d'Avon, 77300 Fontainebleau, France

Hôtel de Prestige

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3 PHOTOS

Lieu Fontainebleau

Truc en + Accès handicapés | Parking privé | Salles de réunion

Budget (€)

Par nuit sans petit déjeuner

147

L'avis de Gault&Millau 2025

Hôtel de Prestige

À la lisière des jardins du château de Fontainebleau, ce boutique-hôtel 4 étoiles (ex La Demeure du Parc) occupe une ancienne demeure du marquis Louis d'Oger de Cavoye, Grand maréchal des logis de Louis XIV, acquise en 1659 pour rester au plus près du Roi. Aujourd'hui métamorphosée, elle conserve l'âme des lieux — planchers anciens, poutres apparentes, cour intérieure avec son bassin à poissons — tout en offrant 27 chambres et suites lumineuses, aux tonalités douces et aux beaux tissus. Côté table, le restaurant Gina (et son bar à cocktails) propose une cuisine méditerranéenne généreuse et ensoleillée signée du chef Robin Sanchez, qui célèbre les saveurs du Sud à partager en terrasse ou dans une salle feutrée. Une adresse précieuse, à deux pas du château, pour se reconnecter à l'histoire dans un cadre d'exception.