Appeler

L'Hôtel de Beaune

5 Rue Samuel Legay, 21200 Beaune, France

Hôtel d'Exception

APPELER

14 PHOTOS

Lieu Beaune

Budget (€)

Par nuit sans petit déjeuner

329

L'avis de Gault&Millau 2025

Hôtel d'Exception

Au cœur de la vieille ville, ce luxueux hôtel a été aménagé dans l’ancien hôtel particulier de la famille Jadot (de célèbres négociants en vins) et dans le Carmel attenant, flanqué d’un cloître du XVIè siècle. Désormais propriété du cuisinier suédois Johan Björklund, il réunit tout ce qu’on aime… 17 chambres et suites seulement – vastes, lumineuses et décorées dans un esprit contemporain avec de belles pièces de design (notamment la suite Florence Knoll et sa grande terrasse) ; deux tables (HBistrot et le restaurant gastronomique Le Bistro) qui mixent le meilleur du patrimoine gastronomique français à quelques inspirations suédoises. Le tout sans oublier le bar américain et ses remarquables cocktails, à savourer dans une ambiance speakeasy inédite au cœur de la Bourgogne.